clasico
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Pan, mantequillas y aperitivos
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Ostraal natural o a la brasa con crème fraiche y codium
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Brioche crujiente, tartar de gamba y mayonesa de cabezas
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Tartar de lubina, palmitos, cebolla roja encurtida y salsa cítrica
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Tartar de vieira, XO y escabeche de zanahorias
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Tartar de carabinero y pastel de nata de bisqueSupl: 15€
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Tartar de pez mantequilla, berenjena y salsa de anguila ahumada
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Tartar clásico de vaca vieja con churro de patata
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Bikini de tartar de ternera trufado, queso Comté y nuez macadamia
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Presa Ibérica a la brasa, cebolla de figueras y jugo de carne
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Tartar de piña, espuma de coco y menta
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Marquesine de chocolate, calabaza y helado de leche
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Precio60 € por personaLos menús deben ser iguales para mesa completa, bebidas no incluidas
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Maridaje clásico28€ por personaopcional
experiencia
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Pan, mantequillas y aperitivos
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Ostraal natural o a la brasa con crème fraiche y codium
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Brioche crujiente, tartar de gamba y mayonesa de cabezas
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Tartar de cigala, huevas de trucha y emulsión de raifort
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Tartar de lubina, palmitos, cebolla encurtida y salsa cítrica
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Tartar de vieira, XO y escabeche de zanahorias
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Tartar de calamar, lentejas, caldo de aletas y caviar Attilus
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Tartar de carabinero y pastel de nata de bisqueSupl: 15€
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Tartar de pez mantequilla, berenjena y salsa de anguila ahumada
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Tartar de pato, foie y remolacha encurtida
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Tartar clásico de vaca vieja con churro de patata
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Bikini de tartar de ternera trufado, queso Compte y nuez macadamia
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Presa Ibérica a la brasa, cebolla figueras y jugo de carne
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Tartar de piña con espuma de coco y menta
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Marquesine de chocolate, calabaza y helado de leche
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Precio75 € por personaLos menús deben ser iguales para mesa completa, bebidas no incluidas
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Maridaje experiencia39€ por personaopcional
Opcional
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Maridaje clásico28€ por personaIncluye de 4 a 5 copas de vino distintos y/o otros bebidas
Opcional
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Maridaje experiencia39€ por personaIncluye de 6 a 7 copas de vino distintos y/o otros bebidas