PLATILLOS:

Ostra (al natural o a la brasa con mantequilla de algas)
Mejillones Bouchot, salsa de lemon grass y aceite de cilantro
Navajas gallegas, beurre blanc de gamba y salsa XO
Ventresca de Atún Bluefin y coca de cristal con tomate
Bikini de tartar de vaca, trufa y Comté 18 meses
Stracciatella, tomate y vinagreta de pipas
Alcachofas con jamón Ibérico de bellota y almendra crujiente
Tartar de zanahoria, mostaza antigua y queso azul curado
Tartar de bacalao esqueixado, cebolla de figueras y kalamata
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de vieira y aguachile de fruta de la pasión
Tartar de salmón curado, holandesa y pescado crujiente
Tartar de Atún Bluefin, bottarga y crujiente de arroz
Tartar de gamba roja
Tartar de ternera clásico
Tartar de ternera ahumado y gofre de patata
Rape, espárragos blancos y salsa romesco
Presa ibérica a la brasa, trinxat y papada Ibérica

POSTRES:

Churros con helado de flor de canela
Pecan Pie con nata
Arándanos con helado de nata y merengue seco
Brownie de chocolate con créme fraîche
Tartar de piña, coco y helado de yogurt

MENÚ DEGUSTACIÓN LA TARTARERIA

Primavera 2019

Ostra (al natural o a la brasa con mantequilla de algas)
Ventresca de Atún Bluefin y coca de cristal con tomate
Bikini de tartar de vaca, trufa y Comté 18 meses
Alcachofas con jamón bellota y almendra crujiente
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de gamba roja
Tartar de ternera clásico o Tartar ahumado
Presa ibérica, trinxat y papada ibérica
Tartar de piña, coco y helado de yogurt
Churros con helado de flor de canela

51€ por persona
Bebidas no incluidas IVA incluido