PLATILLOS:

Ostra (al natural o a la brasa con mantequilla de algas)
Almeja Gallega, lima y aceite de cilantro
Tiradito de pez limón con vinagreta de gambas
Ventresca de Atún Bluefin y coca de cristal con tomate
Bikini de tartar de wagyu, mousse de foie y almendras
Tartar de navajas, beurre blanc de gamba y salsa XO
Tomates temporadas, cremoso de feta y aceite kalamata
Tartar de alcachofas, bogavante y miso
Tartar de zanahoria, mostaza antigua y queso curado
Tartar de rodaballo, salsa tibia y eneldo
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de pargo, mini calabacín y vinagreta de chili
Tartar de salmón curado, mole amarillo y granny smith
Tartar de Atún Bluefin, bottarga y crujiente de arroz
Tartar de gamba roja
Tartar de ternera clásico
Tartar de ternera ahumado y gofre de patata
Tartar de presa Ibérica y zanahorias crujientes
Lomo Bajo de ternera BBQ, celery y bimi trufado

POSTRES:

Churros con helado de flor de canela
Tocinillo del cielo con granita de naranja
Pastel caliente de fruta de temporada con helado de leche fresca
Cremoso de chocolate, nata, avellanas y hojaldre crujiente
Tartar de piña, coco, menta y helado de yogur

MENÚ DEGUSTACIÓN LA TARTARERIA

Otoño 2019

Ostra (al natural o a la brasa con mantequilla de algas)
Bikini de tartar de ternera Eco Pirineos, mousse foie y almendras
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de vieiras, leche de tigre de yuzu y fruta de la pasión
Tartar de berenjena blanca, bogavante y mayonesa de bonito seco
Tartar de sepia y guiso de garbanzos
Steak tartar: Clásico o Ahumado
Lomo bajo BBQ, celeri y bimi
Tartar de piña, coco y helado de yogur
Churros con helado de flor de canela

55€ por persona
Bebidas no incluidas IVA incluido