Menú Grupos Degustación 2019

PLATOS INDIVIDUALES

Ostra (al natural o a la brasa con mantequilla de algas)
Bikini de tartar de ternera Eco Pirineos, mousse foie y almendras
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de vieiras, leche de tigre de yuzu y fruta de la pasión
Tartar de berenjena blanca, bogavante y mayonesa de bonito seco
Tartar de sepia y guiso de garbanzos
Steak tartar: Clásico o Ahumado
Lomo bajo de ternera a la barbacoa, céleri y bimi
Tartar de piña, coco y helado de yogur
Churros con helado de canela
Maridaje de Vinos
Agua | Café | Petit fours
75€ por persona
IVA incluido

Menú Grupos 2019

ENTRANTES A COMPARTIR

Panes caseros y aperitivos de temporada
Tomates de temporada com cremoso de feta y aceite de kalamata
Almejas gallegas, con lima y aceite de cilantro
Bikini de ternera eco Pirineos con mousse de foie y almendras crujientes
Tartar de pescado blanco con coco y lima
Tartar de atún Bluefin con bottarga y crujiente de arroz

SEGUNDO A ESCOGER:

Setak tartar Ahumado con tostadas
Lomo bajo de ternera a la barbacoa, céleri y bimi

POSTRE A ESCOGER:

Churros con helado de canela
Cremoso de chocolate con nata, avellanas y hojaldre

Agua | Vino | Café | Petit fours
45€ por persona
IVA incluido

Menú Grupos pica-pica 2019

PLATOS PARA COMPARTIR

Panes caseros y aperitivos de temporada
Zanahorias confitadas con burrata y avellanas
Bikini de ternera eco Pirineos con mousse de foie y almendras crujientes
Mejillones ahumados a la barbacoa
Tartar de pescado blanco, coco y lima
Tartar de salmón curado con mole amarillo y manzana Granny Smith
Steak tartar clásico de ternera eco Pirineos

POSTRE

Churros con helado de canela
Brownie de chocolate con créme fraîche

Agua | Café | Petit fours
38€ por persona
IVA incluido