Ostra unitat
(Al natural oa la brasa amb mantega i XO)
Bikini de tàrtar de vedella ECO,Comte i tòfona
Tàrtar de carbassa amb straciatella trufada i vinagreta de pipes
Tàrtar d'escamarlà amb festucs i vinagreta cítrica
RECOMENDADO
Profiterols de cranc reial
(4 unitats)
Tàrtar de peix blanc amb coco, llima i ceba vermella encurtida
RECOMENDADO PICANTE
Tàrtar de vieira amb salsa verda i caviar de mujol
RECOMENDADO
Tàrtar de peix mantega amb vinagreta de gambetes (2 unit)
Tàrtar de navalles amb ou poché
Tàrtar de tonyina bluefin picant amb wanton cruixent
Tàrtar de salmó, yuzu i crème fraiche.
Tàrtar de gamba vermella i cruixent de pa
Steak Tàrtar de vedella vella ECO i patates cruixents
RECOMENDADO
Tàrtar de vedella fumada i gofre de patata
RECOMENDADO
Tataki de llom baix madurat 60 dies amb ponzu trufat
RECOMENDADO
Servei de pa, mantega i aperitiu
per persona