Ostra unitat
(A l'natural oa la brasa amb mantega blanc i XO)
Bikini de tàrtar de vedella ECO, formatge curat Comté, foie i ametlles
Tàrtar de tomàquet amb cireres i burrata
Tàrtar de ventresca de tonyina amb focaccia i salsa XO
Tàrtar d\'escamarlà amb favetes fresques i vinagreta cítrica
Profiterols de cranc reial
(4 unitats)
Tàrtar de peix blanc amb coco, llima i ceba vermella encurtida
Recomanat Picant
Tàrtar de petxina variada amb salsa verda i caviar de llissa
Tàrtar de sípia amb mandonguilles d'ibèric
Tàrtar de tonyina bluefin picant amb wanton cruixent
Tàrtar de salmó, yuzu i crème fraiche.
Tàrtar de gamba vermella i cruixent de pa
Steak Tàrtar de vedella vella ECO i patates cruixents
Tàrtar de vedella fumada i gofra de patata
Tàrtar de presa Ibèrica amb carxofes i bolets
Tataki de llom baix madurat 60 dies amb ponzu trufat
Servei de pa, mantega i aperitiu
per persona