Ostra unitat
(Al natural o a la brasa amb mantega i XO)
Bikini de tàrtar de vedella ECO,Comte i tòfona negra.
Tàrtar de carbassa amb straciatella trufada i vinagreta de pipes
Tàrtar de ventresca de tonyina amb focaccia i salsa XO
Tàrtar d'escamarlà amb festucs i vinagreta cítrica
Recomanat
Profiterols de cranc reial
(4 unitats)
Tàrtar de peix blanc amb coco, llima i ceba vermella encurtida
Recomanat Picant
Tàrtar de vieires de llorer amb salsa verda i caviar suau
Recomanat
Tàrtar de peix mantega amb vinagreta de gambetes
Tàrtar de salmó, yuzu i crème fraiche.
Tàrtar de gamba vermella i cruixent de pa
Steak Tàrtar de vedella vella ECO i patates cruixents
Recomanat
Tàrtar de vedella fumada i gofre de patata
Recomanat
Tàrtar de presa Ibèrica amb ceps i castanyes
Tataki de llom baix madurat 60 dies amb ponzu trufat
Recomanat
Servei de pa, mantega i aperitiu
per persona